| 鸭货 | 1斤 |
| 香料 | 四片香叶、两小段桂皮、两颗冰糖、四个八角、一把干辣椒、一小撮花椒、 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 2大勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 生姜 | 1个 |
1准备香料的食材（量都在图上了，大概可以做一斤的鸭货）
2把鸭货解冻洗净后放水里净泡一会
3放生姜片料酒盐腌制一个小时（这里腌制很重要）
4锅里放水倒入鸭货
5煮开后会有白浮沫飘起，用勺子捞起来直至不再出现
6调一下酱汁，生抽老抽1:1的配比
7把香料酱汁甜面酱都倒入
8 鸭货也放进去，再倒入半瓶啤酒和水，跟鸭货同水平就好了
9 大火煮开后转中小火一直熬四十分钟左右
10差不多的时候转大火挂汁
一定要大火收汁，不断翻炒防止粘锅）
这就完成了
完美复制店里的周黑鸭