| 目鱼 | 半只 |
| 目鱼干 | 半只 |
| 黄酒 | 3（火锅勺） |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 糖 | 少许 |
| 葱白 | 5段 |
| 姜 | 3片 |
| 枸杞子 | 十几粒 |
| 尾刺骨 | 200克左右 |
备好食材 ：尾刺骨用面粉和盐搓洗片刻再冲洗干净沥干水份 目鱼干切条状 姜片 葱段 蒜头
水烧开先把目鱼骨和目鱼干焯水一分钟捞出沥干 然后再把切稍大条状的鲜目鱼也焯水下 用温水冲洗一下
蒜头对半切下油锅炸到金黄捞出
炸好的蒜头粒
洗净尾刺骨放底部 铺上目鱼骨和目鱼干
再铺上鲜目鱼 面上放姜片 葱段 炸好的蒜头粒和少许的糖提鲜 再倒入3火锅勺的黄酒
再倒入矿泉水
上锅蒸1小时左右
差不多剩下3分钟左右 放入枸杞子
揭开锅盖的瞬间 香气扑鼻和满满的营养
这锅半酒炖算是福州人的偏爱吧这汤只能大人喝哦 小孩子不能喝因为酒有点多 快尝尝 汤好喝好喝 幸福感满满的