| 鸭子 | 750克 |
| 玉米 | 2根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 李记鱼酸菜 | 1包 |
| 青大蒜 | 2～3根 |
| 姜蒜 | 50克 |
| 泰椒（切圈） | 5～8个 |
| 红九九火锅底料 | 50克 |
| 郫县豆瓣酱 | 25克 |
| 麻辣水煮鱼料 | 25克 |
| 红辣椒油 | 100克 |
| 菜油 | 50克 |
| 生抽 | 35克 |
| 老抽 | 5克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 白糖 | 15克 |
| 啤酒 | 500克 |
| 水 | 250克 |
准备好食材鸭子要提前焯完水
热锅冷油下入菜油放入鸭块大火煎上色
放入火锅底料，郫县豆瓣酱，麻辣水煮鱼料，小火一同炒香炒出红油
放入姜蒜炒出香味
加入水，啤酒，放入生抽，老抽，调味大火烧开加盖转小火焖煮30分钟
时间9103到放入玉米，胡萝卜加盖继续小火煮15分钟
等玉米熟了，胡萝卜有点软了，放入提前泡过水的酸菜杆
放入鸡精，白糖在煮5分钟，把酸菜味道煮出来
个人喜欢吃辣的，所以放了一些泰椒圈，以及红辣椒油，当然不喜欢的可以省略
最后先放入青大蒜杆，煮个一分钟后再放入大蒜叶在焖1分钟即可
出锅装盘即可
| 小贴士 |
1鸭子一定要清洗干净淤血在斩块焯水不然腥味很重2喜欢吃里面的配菜可以根据自己喜欢调整3鸭子建议烧口味略重一些好吃，比如麻，辣等 |