| 牛肉 | 250克 |
| 藕尖 | 250克 |
| 泡椒 | 6个 |
| 青椒 | 1个 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 半个 |
| 蚝油 | 1勺 |
钱大妈买的藕尖一把
20多块钱一斤，比肉贵呢
藕尖清洗干净
斜刀切薄片
牛肉放蚝油，生粉和一点生抽，抓匀
再加花生油一起搅拌均匀腌制一下
蒜拍碎，姜切丝或者切片
青椒切丝
自己泡的泡椒拿几个，切段
提前调个粉水:生粉半勺，蚝油半勺，清水2勺
锅里放水烧开，加入半勺盐，两盖子醋
再倒入藕尖焯水30秒
放点醋的话藕尖颜色漂亮，不容易氧化
热锅下油
倒入姜蒜泡椒干辣椒煸香
倒入牛肉
大火炒至八分熟
倒入焯过水的藕尖
倒入提前调好的料汁
翻炒30秒左右即可出锅
藕尖爽脆，牛肉嫩滑多汁
| 小贴士 |
藕尖焯水的时候放点醋可以保持颜色 藕尖焯水和翻炒时间9133都不宜过长，否则不脆 |