| 草鱼 | 1条 |
| 青红辣 | 各2根 |
| 姜 | 一块 |
| 葱 | 1根 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺（4cm |
| 啤酒 | 半瓶 |
食材：草鱼一条，青红椒粒，啤酒半瓶 ，姜蒜，干辣椒，花椒粒各适量
做法：
1草鱼改刀切块，加一勺盐，一勺料酒，葱姜丝抓拌均匀腌制1小时
2锅烧至微微冒烟，下凉油润锅，撒毛毛盐，下腌好的鱼块， 中小火煎至金黄，再翻面煎另一面，煎至金黄盛出
3锅留底油爆香 姜蒜，干辣椒，花椒粒，放一勺豆瓣酱炒出红油
4倒入半瓶啤酒，半碗清水，调味加一勺味事达有机酱油，半勺蚝油，一勺香醋，白糖，鸡精，胡椒粉适量，大火咕嘟5分钟，撒上青红椒粒，收浓汤汁即可
麻辣鲜香
鱼皮焦香
干了2大碗米饭