| 莲藕 | 2节 |
| 小米辣 | 3个 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
选嫩莲藕，去皮
切薄片，薄厚根据自己刀工（薄一点更容易入味，厚一点更脆）
放入水中泡5-10分钟左右，去淀粉
起锅烧水，水开放入莲藕煮60秒左右，捞出过凉水，沥干水分装盘备用
备调料:蒜、小米辣切碎，能吃辣的放点辣椒面，家里有芝麻的放芝麻，更香
起锅烧油，油热浇入调料中爆香
加入盐、糖、生抽、陈醋、耗油拌匀（根据自家口味调味）
我放的盐糖比2:1
生抽陈醋比1:1爱吃酸的多放点醋
耗油一点点就行
划重点次调料适用于所有凉拌菜！！！
能接受蒜的辛辣的朋友们可以不要浇热油，调出来的料更清爽
浇上、拌匀
隔着碗都能听到的脆，开胃又下饭
| 小贴士 |
1、莲藕切片泡淀粉更脆爽 2、根据自己吃辣程度放辣椒（小米辣很辣哦～） 3、可以接受蒜的辛辣也可以不浇热油（浇热油危险动作，防烫伤），不放油的凉拌菜更加清爽 4、万能调料适用于所有凉拌菜，万物皆可拌 |
