| 黄鱼 | 1条 |
| 姜葱 | 适量干 |
| 小米辣 | 1个 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
一大早雷电大暴雨，赶早在小渔村买了黄鱼，一条一斤多一点，记得挑选鱼眼鲜亮，鱼鳃鲜红的，让老板娘宰杀好。
清理干净鱼肚内黑膜以以及残血，鱼鳃清理干净，准备配料。
鱼身两面各滑三刀放仔姜细丝，鱼肚放姜片，仔姜切细丝，香葱切寸段，小米辣切圈备用。
蒸鱼盘上放厚姜片，将鱼放蒸鱼盘上。
蒸锅水烧开，放入蒸鱼盘，大火8分钟。
取出，倒掉蒸汁，去掉全部姜片。
淋蒸鱼豉油，放上香葱段仔姜细丝小米辣，浇热油。
端上桌，享受吧！
| 小贴士 |
1鱼肚鱼鳃一定要处理干净。 2小米辣只是点缀，怕辣可以用红椒切细丝。 |
