| 小鸡腿 | 10只 |
| 土豆 | 3个 |
| 干香菇 | 若干 |
| 【调料】 | |
| 冰糖 | 看下图 |
| 盐 | 2勺（调料罐自带的勺子） |
| 生抽 | 2勺 |
| 红烧汁 | 1.5勺 |
| 耗油 | 1.5勺 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 2整片 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜 | 4-5片 |
| 柱候酱 | 半勺（没有可不放） |
鸡腿洗干净备用
我用的小鸡腿
超市不给剁，又怕回家把我案板剁坏了
只能买小鸡腿了
亲们可以用琵琶腿，切成小块儿
干香菇清洗干净，洗去浮尘
泡水大概1.5-2小时，再清洗干净
接着泡水（这次水就不要倒掉了）
也可以用鲜香菇，榛蘑……
这么小的土豆，我用了3个
建议大家用黄心土豆
这种土豆炖久了不会散，而且口感好
（我这个是高原红皮黄心土豆）
热锅凉油，中小火，放入冰糖
冒小泡儿 变成焦糖色之后就可以下鸡块了
切记！！不要火大了，避免糊锅
炒至上色（我没有焯水，感觉区别不大）
依次加入 土豆，干香菇，翻炒均匀
加入图中调料
再加入 盐（调料勺大小）、生抽、红烧汁、耗油（都是喝粥用的瓷勺子大小）
柱候酱（没有可不加）
加水，没过鸡腿，有浮沫可以撇去
水比这多一点点也没关系
中小火炖至少30分钟
入味儿之后水多的话可以开盖大火收汁
留点汤，拌米饭