| 鸡蛋 | 2个 |
| 温开水 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 生抽 | 少量 |
| 香油 | 少量 |
| 葱花 | 少量 |
45度温开水中加入盐，搅拌后放入鸡蛋液中。（鸡蛋和水比例1:1.5）
蛋液打散，用勺子去掉碗边的泡沫。（PS：特别讲究口感可以过滤蛋液去除蛋絮）
水开后上锅，盖上盘子防止水滴落入，中小火蒸6分钟焖4分钟。（火大容易粘碗）
用刀子划出棱形，加入生抽，香油，撒入葱花即可
| 小贴士 |
1、盐不要直接加入鸡蛋中，碗底容易咸，先在45度温开水中化开 2、需要加温开水，加入自来水会产生气泡 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温开水 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 生抽 | 少量 |
| 香油 | 少量 |
| 葱花 | 少量 |
| 小贴士 |
1、盐不要直接加入鸡蛋中，碗底容易咸，先在45度温开水中化开 2、需要加温开水，加入自来水会产生气泡 |