| 精排（最好带脆骨） | 1000g |
| 面粉（洗肉用） | 适量 |
| 料酒 | 1圈 |
| 食用油 | 适量 |
| 食用盐 | 适量 |
| 薄盐生抽 | 6汤匙 |
| 苹果醋 | 2汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 九制话梅 | 65g |
| 冰糖 | 20g |
| 可乐 | 1L |
| 小米辣 | 6根 |
| 小葱头 | 3颗 |
| 肉桂 | 1根 |
| 生姜 | 4-5片 |
将排骨倒入盆中加面粉抓洗
排骨用面粉抓洗后冲干净～
锅里加冷水 桂皮 适量生姜 一圈料酒将排骨焯水备用
用半碗温水浸泡话梅
水开撇出浮沫后捞出排骨用温水冲洗干净并擦干水分 肉桂别扔哦
热锅冷油 放入20g冰糖炒至枣红冒小泡
放入擦干水份的排骨翻炒上色（小心油溅 别被烫到）
加2匙蚝油
上色后放入小米辣?姜片葱头肉桂炒出香味
下泡好的话梅和泡话梅的水
下1L可乐（没过排骨）
下6匙薄盐生抽
下2匙老抽
大火煮开后转小火炖煮50min
加入2匙苹果醋搅拌均匀开始收汁 觉得颜色不够就再加一点点老抽 味道不够就加一点食用盐
汁收浓大概5-10min
出锅前可以撒一些白芝麻更有食欲哦～
排骨这样做酸香可口 清甜不腻 比糖醋排骨吃起来更香也更有层次感
让你秒变大厨收获朋友们的一致好评～
有手就会 大家快来试试吧
| 小贴士 |
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