| 挂面 | 1把 |
| 生抽 | 1勺半 |
| 小葱 | 适量 |
| 盐 | 3-4克左右（不用太多，生抽也有咸味） |
| 胡椒粉 | 少许（一般用白胡椒粉味道更好，没有也可不加） |
| 虾皮 | 一点点（没有可不加） |
| 猪油 | 1勺（没有可不加，味道会差点，也可换成香油） |
准备食材，先把葱花切好（喜欢香菜的可以再加点香菜，喜欢吃辣的可以加小米椒）
切好的食材放入碗中，加入盐、生抽、胡椒粉和一勺猪油（有虾皮的加一点虾皮让汤更鲜，也可加入榨菜、鸡精等，猪油没有也可加点香油）。
水烧开后再加入挂面，要用筷子不停搅拌，防止面条粘锅，并让面条受热均匀。
等水烧开后加入小半碗清水，让水不再沸腾，这样可以让面条吃起来更筋道。
等水再次烧开，再重复上述操作加入小半碗清水，让锅中的水似开非开。
一共加水两次，煮两分半到三分钟左右，用筷子可以夹断面条就是熟了。（同理煮水饺和馄饨的时候也可以用这些的点水操作）
讲锅中煮面的汤倒入准备好调料的碗中，原汤化原食。（如果不喜欢面汤的可以用开水代替，或者家里有煮高汤也可用高汤代替）
放入煮好的面条就可以来吃了！一碗热气腾腾的清汤面
| 小贴士 |
煮面条时最好点水两次，时间7966不够一次也行。喜欢面条烂点的可以多煮会。 |