| 牛肉 | 400克 |
| 土豆 | 1大个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒 | 十来粒 |
| 八角 | 1个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽（可不放） | 不到半勺 |
| 料酒 | 2.3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
牛肉切块，洗净泡一会儿，去血水，多换几遍水。
切好葱姜蒜，备用。
八角，花椒，备用。
土豆切大块，备用。
牛肉冷水入锅，倒点料酒，烧开焯水几分钟。捞出，洗去血沫，备用。
锅里放油，小火炒香葱姜蒜，八角，花椒。
倒入焯好的牛肉，翻炒均匀，稍微炒去点儿水分。
倒入料酒，生抽，糖，老抽，翻炒均匀。
加热水，没过牛肉。大火烧开转小火慢炖至少40分钟以上。
牛肉炖差不多了，倒入土豆，尝尝咸淡，适量加盐。
中小火煮熟土豆。（要是水少的话可以适当加一点儿热水）
15分钟以后，土豆基本熟了。适当收汁。（土豆熟没熟尝一下）
出锅。盛盘子里!
