| 小葱/香葱 | 1把（约150g） |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 4勺（白瓷勺，下同） |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 面条 | 适量 |
第一步，把买来的小葱洗净切段，葱白葱绿分开切。
调一小碗料汁，以免一会手忙脚乱。
小碗里加入4勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，2勺糖搅拌均匀备用。
我个人觉得这个比例刚刚好，也就是蚝油和糖一样多，生抽是他们的两倍，老抽是1/2。
起锅热油，油热润锅后转小火，先下葱白炸至微微焦黄捞出，大概需要3、5分钟，这时候就已经很香了～
保持小火，再加入葱绿煎炸。
至绿色微微发黑就立刻捞出，因为余温会让葱绿继续熟制，炸过头了就发苦了。
这个过程大概需要8～10分钟，要有耐心哦～
炸完的葱绿大概是这个颜色。能感觉到是脆脆的～
炸葱绿的过程中可以另起一锅烧水煮面条。
捞出葱绿后还是保持最小火，或者关火晾一下再倒入料汁。
如果油比较热，有溅油的风险，大家要小心；要么等油稍凉一些再倒汁。
把料汁煮开，冒小泡即可关火倒出葱油汁。
这时候面也煮好了，捞出。
在面里加入2～3勺葱油汁，根据个人口味适量调整。
再加入一些炸脆的葱绿，丰富口感。
拌匀。
另外可以撒一些芝麻、新鲜小葱，开吃！
另外可以用葱油（不加料汁的）煎一个鸡蛋，也是超香的～
这就是我的晚餐啦～
吃起来和看起来一样的美味！不骗人！
| 小贴士 |
这道菜不难又快手，耐心和时间7944就是好吃的秘诀！ 可以添加一些大葱、洋葱、红葱头增加风味，当然基础版只用香葱足够了，葱香味非常足～ 另外，有条件的可以在炸完葱油以后，加入料汁之前，炸一小把洗干净的虾米/小虾仁，会让葱油更鲜香哦～ |