| 排骨 | 适量 |
| 豆角 | 适量 |
| 土豆 | 1-2个 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 干辣椒 | 三只 |
| 大葱 | 适量 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 冰糖 | 三四颗 |
排骨泡血水（因为我的是冻排骨，新鲜的可以省略这一步）
豆角摘干净 洗净
三瓣大蒜，两瓣切块，一瓣切成蒜末
大葱切段
油微微热，先下豆角炒至断生后捞出
重新起锅烧油，下排骨
煸炒金黄后下入准备好的葱蒜干辣椒，加一点胡椒面和姜粉（有条件可以放姜片，我不爱吃姜）
配料也炒香后，下生抽两勺，蚝油一勺，老抽一勺调色
加多多的开水没过排骨，下三四颗冰糖一起炖煮，炖至少四十分钟到一小时
剩大概三分之一水的时候，下豆角土豆炖15-20分钟，这时候可以加盐调味
豆角和土豆软烂后，大火收汁
把之前准备好的蒜末下入翻炒，出锅
| 小贴士 |
豆角一定要炖熟，不然会中毒 出锅放蒜末，味道会升华 |
