| 五花肉 | 600克 |
| 鹌鹑蛋 | 1盒 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 黄酒 | 1汤勺 |
| 蚝油 | 1汤勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 姜 | 3片 |
| 葱白 | 3段 |
| 冰糖 | 4颗 |
| 南乳 | 半块（没有可不放） |
五花肉用面粉和盐抓揉片刻并清洗干净沥干水分 切块状
锅中倒入适量的油 下肉块中小火煸炒出油脂
炒至微焦黄盛出备用
锅中留底油下冰糖小火炒出糖色
倒入炒过的肉翻炒 让糖色均匀的裹上肉
沿锅边倒入一汤勺的黄酒翻炒几下 放入八角 香叶 葱姜 桂皮加生抽 蚝油 老抽和南乳半块炒出酱香味
倒入没过肉多一点点的开水煮开专中小火炖煮40分钟左右
剥好壳的鹌鹑蛋
倒入蛋再炖煮15分钟左右
夹去料渣 大火收汁
五花肉软糯 肥而不腻 撒点葱花
土豆说好有食欲 干了一大碗饭
