| 排骨 | 1000克 |
| 油豆角 | 300g |
| 多力葵花籽油 | 100ml |
| 酱汁 | （黄豆酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖半勺） |
| 姜片 | 5片 |
| 大蒜粒 | 4-5瓣 |
| 大葱段 | 1-2段 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 2个 |
材料准备。
排骨和油豆角分别洗净控干水分、油豆角可摘至喜欢的长度；
酱汁调好；
姜切片、蒜切粒。
热锅入油～倒入多力葵花籽油。
多力的好品质是肉眼的，油体清澈。同时，使用起来也感受得到，鼻子不会闻到任何多余的味道。
油烧至6-7成，将油豆角过油煸炒一边，大概1分钟的样子，保持它的翠绿。之后捞起、备用。
接着将排骨过也油煸一遍～可加入姜片一起。
至两面微呈金黄即可。
这样过一遍油的排骨，最后炖完肉也比较紧实。这一部根据个人口味习惯也可以调整，直接过油后开始加入酱汁、开水、调料等开始炖煮。
在排骨里加入料酒、生抽炒出香味，再加葱白段、花椒大料、和淹没过排骨的开水量，大火烧开，再转小火炖煮30-40分钟。
期间适当的翻动，让排骨入味及上色更均匀。
30-40分钟后可以用筷子试试排骨是不是已经烧软，如果程度差不多满意就加入油豆角，大火不加盖炖煮、并收汁。3-5分钟左右即可。
差不多快好的时候，撒入一把蒜粒。
翻拌均匀～
豆角排骨都软糯入味啦！盛盘即可～
完成?口味接受度极高的一道东北宴菜了～操作也很简单，大家可以试试。
