| 鸭翅 | 4只 |
| 鸭掌 | 6只 |
| 鸡爪 | 6只 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 藕片 | 半节 |
| 海带 | 100克 |
| 香干 | 6块 |
| 大蒜 | 1朵 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 5个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 辣椒 | 10个 |
| 生姜 | 3片 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 4勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 冰糖 | 1块 |
| 辣椒油 | 适量 |
藕片海带稍微焯一下水，放在凉水里备用，鸡蛋煮熟剥壳，准备好的鸭掌鸭翅等焯水。配料如图。
用小冰糖炒糖色，中小火，不要炒焦，否则做出来的卤味会苦。
鸭掌鸭翅鸡爪倒进去翻炒上色
倒入料酒、生抽、老抽、啤酒、辣椒油，再稍微放点水，没过鸭货。生抽稍微多一些，可以不用再放盐了。
把准备好的配料放进去
先把鸡蛋跟香干一起放进去煮，因为这两样耐煮，不会烂。
煮到香干鸡蛋变色了，可以把海带加进去
藕片要爽脆的口感，所以最后放
等藕片颜色上去之后差不多可以关火闷一会入味
捞出来放凉就可以吃啦
| 小贴士 |
不能吃辣的人就不要放辣油了，喜欢吃花椒的也可以放花椒进去，如果家里没有那些香料也可以不放，根据个人口味跟家里现有的材料调整，如果比较懒炒糖色的步骤也可以省去。 |