| 黄金钩豆角 | 750g左右 |
| 五花肉 | 300g |
| 茄子 | 2个 |
| 土豆 | 4个 |
| 盐 | 2勺 |
| 葱花 | 2把 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 糖 | 1/3勺 |
| 香菜沫 | 1小把（非必要） |
| 辣椒粉 | 4克（非必要） |
| 花椒面 | 2勺 |
把豆角两头去掉，土豆削皮，茄子去掉茄蒂，洗净备用
准备蒜末，葱花，干辣椒段，备用
将葱花和蒜末单独留出一部分，出锅时再放入，增添风味。（不喜欢生葱，生蒜味道的朋友可以省略这一步，花和蒜末准备一半的量就可以。）喜欢吃铁锅炖的。可以再往里面加一些香菜末。
土豆切块儿，茄子对半切开变成1/4，备用。
五花肉切片备用。
倒油，油热后倒入葱花，蒜末，干辣椒段和花椒面炝锅。
然后下入五花肉煸炒。
出油后倒入豆角和一部分的土豆块翻炒。（因为我比较喜欢吃黏糊的口感，但是又想吃到整块儿的土豆，所以我一般会分两部分下入土豆。）
翻炒一段时间7313后加水，水没过豆角即可。
然后加入适量的盐，生抽，老抽，糖和蚝油，盖盖闷煮。
水开后转中小火炖煮十分钟左右，将剩下一部分把土豆放入锅中。
汤剩不到一半的时候把茄子平铺到最上面。
茄子好了以后可以用手撕，可以用铲子把它切成条。
汤汁马上收干的时候，将我们准备好的多余的葱末，蒜末和香菜末在出锅之前撒进锅中，开大火翻炒出锅～
黏糊豆角出锅～拌饭，拌面也好吃
| 小贴士 |
最后的成品五花肉有点散，是因为我想要消耗之前家里没有吃完但已经煮好的五花肉，步骤是没有问题的，在家用新鲜的五花肉或者是冻肉都不会散掉。 |
