| 五花肉 | 1斤 |
| 红葱头 | 半斤 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 生姜 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 3小块 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 4克 |
五花肉先切约1cm厚片
再改刀成粗条
准备小红葱头半斤，实在没有用洋葱替代也行
洗净切成图中样子，约0.5厘米厚
准备2片生姜，1个八角个三片香叶
煮三个鸡蛋，去壳备用
锅中加入少许食用油，油热后倒入五花肉段煸炒
炒至五花肉边缘略微焦黄，煸出一定的油脂后倒入生姜、八角和香叶，继续翻炒出香味
倒入小红葱头，继续煸炒至小红葱头变软呈透明状
加入5勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、4克盐和少许白胡椒粉，继续翻炒均匀
勺子用的中式小汤勺
把水煮蛋扔进去，倒入没过食材的开水，丢三四颗冰糖进去，大火煮开后转小火加盖继续炖煮
煮40分钟左右，尝一下味道，可以补一点盐或者白糖
转中火略微收一下汤汁即可
五花肉软糯入味，配上鸡蛋和自己喜欢的蔬菜，再浇上几勺汤汁，完美！