| 长茄子 | 2根 |
| 西红柿 | 1个 |
| 尖椒 | 1/3根 |
| 大葱 | 1小段 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 鲜味酱油 | |
| 盐 | |
| 醋 | |
| 淀粉 | |
| 八角 | 1个 |
茄子切大滚刀块
尖椒切块
葱蒜切末
西红柿切大块
调汁，3勺鲜味酱油+1/4勺醋+1/4勺盐+半勺糖+一点点味精（不喜不放）+半碗水，搅匀
然后把一半的葱蒜末也倒入碗里
茄子平铺盘中，入微波炉高火5分钟。
取出茄子，此时已去掉很多水分，入瓷勺3勺淀粉，拌匀
上锅，中火，入2瓷勺油。
油热后，入茄子
中火煎至两面金黄
此时香味都出来了，沥油盛出茄子。
大火，锅内剩下的底油就够了，入剩下的葱末，炒出香味
入西红柿，翻炒几下，至西红柿有点出汁。
入煎好的茄子、入青椒、一颗八角
入酱汁，翻炒均匀。
大火，不盖锅盖收汁，收汁后撒入剩下的蒜末，关火出锅。
太香了。
