| 五花肉 | 1斤 |
| 清水 | 没过肉2/3 |
| 盐 | 5克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐葱酱： | |
| 葱末 | 1把 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 少许 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 麻油 | 2勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
去皮五花肉洗净，擦干水分
1）锅内?肉?没过2/3肉高度的清水，大火烧开
2）去浮末
3）?盐?胡椒粉，调中火，盖上锅盖焖煮一会儿
盐葱酱：
1）葱花?姜末?盐?糖?黑胡椒碎?白胡椒粉
2）?麻油烧热，浇在葱姜上
3）?白芝麻，拌匀备用
直到锅底还有一点点水和五花肉渗出的油，开盖开始煎肉
把每一面都煎至金黄，捞出
切片，
装盘
淋上盐葱酱，趁热开吃