| 嫩藕 | 1节 |
| 肉末 | 50克 |
| 味极鲜酱油 | 半勺 |
| 味椒盐 | 一点点 |
| 香葱 | 适量 |
| 胡萝卜 | 一小截 |
| 芝麻香油 | 半勺 |
| 红薯淀粉 | 2大勺 |
| 盐 | 半勺 |
嫩藕洗净切成细丝再改刀切碎（或用擦丝器擦成丝）
胡萝卜也切成细丝（尽量切细一点）
然后把藕丝与胡萝卜放在一起，用半勺盐腌制10分钟，腌制好后用纱布包住挤出水分
肉末中加入一点点的味椒盐、半勺味极鲜酱油搅拌一下，再加入一点点白糖提鲜，半勺芝麻香油增加香味，最后把切碎的香葱放入拌匀
（我这里肉末本来有100克的只用了一半的量，感觉肉馅太多口感不是很好）
把拌好的肉馅放入藕丝中
加入2大勺红薯淀粉
带上一次性手套抓拌均匀，捏成团后再压扁成饼状
电饼铛或小电锅先预热再加入适量油
把做好的饼胚放入，盖上盖子小火烙至底部定型
翻面后再盖上盖子烙1分钟，
然后打开盖子反复煎至两面焦黄，出香味了并且外壳也硬挺就可以了
不用太多繁杂的步骤几分钟就能吃上香喷喷又美味的藕饼了
| 小贴士 |
因藕丝在腌制时已经有咸味了，在调料时不用加入过多的量否则会咸的。 |