| 薯片 | 适量 |
| 虾仁 | 250克 |
| 豌豆 | 20克 |
| 玉米粒 | 20克 |
| 荸荠 | 20克 |
| 胡萝卜 | 20克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1片 |
| 蛋清 | 1个 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 食用油 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
鲜虾去头、去壳，挑出虾线，只留虾仁，1斤多一点的虾，剥了大概半斤虾仁~
（虾头虾壳不要扔，可以留着炼虾油、熬虾汤，超鲜美）
也可以用买来的虾滑做，更加简单省事，
请直接跳到步骤5
把剥好的虾仁和姜片、葱段一起放入料理机快速的搅打成泥状，
可以保留一部分颗粒，口感更Q弹~
加入一个蛋清、料酒、盐和白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲
再加入玉米淀粉，继续用筷子顺着一个方向搅拌上劲
胡萝卜、荸荠切末；
玉米粒、豌豆提前焯熟备用
虾滑中放入蔬菜粒
拌匀即可
将蔬菜虾滑涂抹在薯片上
放入空气炸锅，表面刷点油，撒点白芝麻
175°C，7-8分钟表面金黄微焦即可
（每家的空气炸锅功率不同，酌情调整哦）
一道简单快手的开胃小食就可以上桌啦
薯片香脆，虾滑鲜甜Q弹，
人手一个，吃起来也很方便，
快点收藏起来，抽空试试吧