| 面团 | |
| 普通面粉 | 200克 |
| 温水 | 150克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 酵母 | 一点点（0.3克） |
| 食用油 | 3克 |
| 油酥 | |
| 面粉 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 油 | 25克 |
| 葱 | 40克 |
| 小苏打 | 0.3克（保持葱翠绿） |
面团材料活成团（面团含水量大，用筷子或者戴一次性手套），静置15分钟
15分钟后，戴手套折叠面团，使其光滑
静置醒面2小时以上（这一步很重要，不要省）
烙饼前制作好油酥
包油酥
面团整形
烙饼
出锅
趁热吃，外酥里嫩
晚上把面和好，早上起来烙饼配碗胡辣汤
绝了
| 小贴士 |
1.那一点点酵母必须放，但也不能放多，不是用来发酵的，是为了是饼皮更加暄软 2.醒面时间7925一定要足，不然饼子不够筋道 3.葱花换成小香葱，食用油换成葱油会更香哦 4.油酥里小苏打不要省，做出来葱花不变色成品好看 |