| 鹌鹑蛋 | 20个 |
| 鸡心 | 500g |
| 花椒 | 1小撮 |
| 小茴香 | 1小撮 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 白芷 | 1大片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 1勺半 |
| 盐 | 适量 |
| 大米 | 1小把 |
| 茶叶 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
鹌鹑蛋提前煮熟，大约需要煮5分钟，然后浸冷水，剥去蛋壳。
鸡心用剪刀剪掉油脂部分，再从中间剪一刀去掉血块，加葱姜焯水，洗净备用。
鹌鹑蛋、鸡心加所有调味料和水煮开，然后转小火煮25分钟。
连卤水一起放入密封容器，冰箱冷藏浸泡1夜，入味上色。
第二天就可以直接食用了。但熏制一下会更加美味！
熏制的方法非常简单！所需材料也都很平常！
准备一个耐烧的铁锅。手掌大小的一块锡纸，把它随便折折，折成一个小碗。里面放上熏制用的食材并混合均匀，至于铁锅中。
再放上蒸屉，把要熏制的食物平铺在上面。盖上盖子，大火烧，冒烟以后开始计时，1分钟后关火。不要揭盖！闷1分钟！如果喜欢烟熏味道重一点儿，可以多熏1-2分钟，但也不要太久，以免糊味影响味道。刚熏完是很烫的！不要用手去拿！
熏卤鹌鹑蛋真的特别惊艳！口感绵绵的！
烟熏味和卤香味真是绝了！一口一个停不下来！
鸡心也十分入味！软硬适中～