| 红膏梭子蟹 | 1只1斤重 |
| 绿豆粉丝 | 小的两捆 |
| 蒜子 | 10瓣 |
| 生抽 | 4勺 |
| 味精 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 0.5勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 糖 | 5克 |
把所有食材清洗干净备用
我们做螃蟹之前先把蒜蓉酱做好，把大蒜去皮去除根部，在用刀平的轻拍几下，将其拍扁
再将拍扁的大蒜，用刀把它剁成蒜泥，之后要用清水冲洗一下去除糖份不然等会在做蒜蓉酱时容易糊
锅中倒入油下去击挤干水份的蒜泥小火微微炒出香味
放少许的生抽，一点点的盐，味精，以及少许的料酒和糖，有白胡椒粉的可以自行加入
将炒好的蒜泥倒在剪好的粉丝上
翻拌均匀备用
红膏梭子蟹用水冲洗干净，先切去所有的脚
将蟹身上的蟹脚尖角部份以及蟹嘴地方都切除，然后去腮，蟹肚脐
这时候用刀斜着切，这样横截面就大了，尤其是大家用小的螃蟹
依次全部切成大小相等的块
先将蟹脚摆入盘中
再将蟹块依次摆入盘中如图
最后将蟹盖放入盘中
锅中烧水水开放入螃蟹加盖大火中6分钟
等螃蟹熟了出锅将蟹盖翻过来，撒上葱花，淋入生抽
另起锅锅中倒油烧热一点淋入葱花上就可以食用啦，汤汁也可以拌饭特别美味
| 小贴士 |
粉丝需要提前泡水，同时要用剪刀剪一下，蒜子切好的蒜泥要用清水冲洗一下糖份以免糊，蒸蟹时要大火蒸 |
