| 荔浦香芋 | 1/4个 |
| 沙田柚子皮 | 1个 |
| 纯素沙茶酱 | 1汤匙 |
| 素蚝油 | 1汤匙 |
| 腐乳 | 半块 |
处理柚子皮备用：
1、柚子皮对开成4大片，把黄色外皮削掉，再切半成8片。
2、水烧开，放入柚子皮，煮至半透明
3、捞出放凉水中，挤压出黄水（苦水）。换水挤压3-4次，至没有黄水为止。
4、柚子皮挤干水份备用。
准备一个大碗，一片香芋和一片柚子皮整齐码放到碗里。注意要把平整的边对着碗底码放。
酱汁准备：
纯素沙茶酱+素蚝油+腐乳+酱油少许+水少许。调成酱汁，均匀淋在素扣上。
上锅蒸20分钟。
出锅，将大碗倒扣在盘中，即可！