| 青椒 | 1根 |
| 杏鲍菇 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 木耳 | 1小把 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 高汤 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
把青椒洗净去蒂、去籽，胡萝卜洗净去皮，杏鲍菇洗净。
把青椒切成象眼块。
把胡萝卜切成3mm厚的片，再改刀切成菱形块。
把杏鲍菇切成3mm厚的片，再改刀切成菱形片。把木耳用温水泡发，焯水半分钟，再撕成小朵。备好的四种材料。
把切好的胡萝卜片焯水约半分钟。
把切好的杏鲍菇片和木耳焯水约半分钟。
把葱姜切丝。(我家孩子不喜欢吃姜，我切成姜末了)
起锅打火，锅热后，锅中倒入凉油，放入葱花姜末，爆出香味，先放入木耳翻炒几下，再放入杏鲍菇和胡萝卜，翻炒片刻，最后放入青椒。沿锅边烹入高汤，没有可用白开水代替。加入盐、味精调味即可。
出锅装盘，是不是色香味俱全的一道佳肴。
| 小贴士 |
1.用凉水提前泡发木耳，效果更好，最后再焯一下水。 2.可用开水中加入鸡粉代替高汤。 3.之前习惯鸡精，后来了解到鸡精的主要成分是味精，遂果断弃之，改用味精。 4.为了凸显红绿黑白的颜色，最好不要加生抽。 |
