| 干香菇 | 50克 |
| 上海青 | 5棵 |
| 炒菜油 | 30克 |
| 蒜蓉 | 20克 |
| 胡萝卜丁 | 50克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 花椒油 | 10克 |
干香菇50克，温水泡发到无硬芯
泡发好的香菇，挤一下水分
用剪刀在顶上剪十字花刀，好看也便于入味
上海青5棵，不要去蒂，直接洗净
下开水中、煮2分钟
捞出，整齐摆放到盘子里
胡萝卜50克切小丁，主要起到颜色点缀的作用，不放也可以
热锅凉油30克
下入20克蒜蓉小火煸香
下入香菇和萝卜丁，大火翻炒2分钟
调入生抽20克、蚝油20克、花椒油10克。香菇会炒出水，翻炒三五分钟，汤汁浓稠或者收汁状态，即可出锅。
装盘时，把上海青的根部露出来，香菇集中堆放在叶子端，卖相才更好