| 鲳鱼 | 一条 |
| 蒸鱼豉油 | 两小勺 |
| 姜 | 一块 |
| 葱 | 两根 |
| 油 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
耐心地去除鲳鱼的内脏和里面的黑膜、腮，然后洗干净，用厨房纸擦干内外水份。姜切丝，在盘底铺一些姜丝，把鱼放上去，鱼肚子里塞点姜丝，鱼身上也铺点姜丝。蒸锅大火烧开后把鱼放进去蒸。两三分钟后揭盖倒出里面的水，然后淋入两小勺蒸鱼豉油，我用的是不锈钢小喝汤勺。再继续蒸五六分钟，出锅。葱切丝，放在鱼身上。另一个锅里烧热油，最后把花椒放进去爆香，关火，将油浇在葱身上激出香味即可
葱丝切好放在水里泡一泡可以有微卷的美感
这个季节新鲜的白鲳鱼鱼肉特别鲜嫩……真的很好吃