| 肠 | 一大根 |
| 尖椒 | 八个 |
| 蒜末 | 适量 |
| 鸡蛋 | 若干 |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 辣椒面 | 一大勺 |
| 孜然粒 | 一大勺 |
| 蒜蓉辣酱 | 一小碗 |
大蒜切末备用
煮好的鸡蛋竖着切几刀备用，不要太深，以免鸡蛋碎掉
锅热放油，尖椒洗净，控干水分后下锅煎
煎到表皮微黄
放入切好的肠（什么肠都可以）
继续煎，直到肠的表面焦焦的
肠和尖椒拨到一边，加入鸡蛋
把鸡蛋煎到表面微黄
一小碗生抽（别加太多以免太咸）
一小碗蒜蓉辣酱（不用加盐，生抽和蒜蓉辣酱都有咸味）
一小勺鸡精
一勺白糖（不爱吃甜的可以少放一点）
一勺辣椒面（我买的尖椒不太辣，所以加了一勺辣椒面，尖椒辣的话就不用加）
一点孜然粒（孜然粉也可以，我愿意用粒的，感觉香味浓一些）
加入蒜末炒香
搞定！做好以后可以放入冰箱保存，凉着也好吃，拌个米饭面条，夹烧饼、馒头、大饼里一吃，哎呀～香的呦
