| 青椒（选甜或辣根据家人口味） | 1个大的或2个小的，切丝 |
| 胡萝卜 | 1根切丝 |
| 木耳 | 10朵，泡发，去蒂，洗净，切丝 |
| 猪瘦肉 | 半斤切丝，腌制 |
| 本菜谱用的勺子统一为吃饭用的汤匙 | |
| 调味品用量统一写在（做法步骤）里，（用料）里不做说明，避免读者混乱，见谅 |
肉丝腌制：
1勺生抽
3勺水淀粉（1勺淀粉溶解在3勺水里）
1勺食用油
三分之一勺盐
三分之一勺白胡椒粉
抓匀
炒菜：
1.热锅凉油，放姜末，放蒜沫，下肉丝划散炒熟盛出
2.大火，热锅凉油，
放入1勺郫县豆瓣酱，快速划散，避免粘 连锅底
放葱花
放胡萝卜丝炒1分钟，
放木耳丝，翻炒2分钟，
放青椒丝，快速翻炒至青椒断生
3.溜着锅边倒入酱汁，大力翻炒均匀，出锅啦！拌匀米饭，享用吧！