| 猪里脊肉 | 250克 |
| 番茄 | 2个 |
| 海鲜菇 | 125克 |
| 大白菜 | 125克 |
| 香葱 | 2根 |
| 生姜 | 2片 |
| 黄酒 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 蛋清 | 1/2个 |
| 红薯淀粉 | 50克 |
| 温水 | 40克 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精（可选） | 少许 |
准备好需要用到的食材：
里脊肉切片；番茄去皮切小块；葱、姜切末；
海鲜菇、大白菜切小块（配菜可以根据自己的喜好调整）
里脊肉切片后，放入少许盐、白胡椒粉，1小勺黄酒，1大勺生抽拌匀
再加入1/2个蛋清抓匀，腌制10分钟
红薯淀粉少量多次加入温水~
注意一定要用温水而非凉水，这样才不容易有粉质颗粒哦
调制成黏稠状~
调制好的粉浆放入肉片中拌匀
肉片上的粉浆呈黏稠不滴落状态即可~
煮开一锅水，把上浆的肉片一片一片的下入水中
煮至肉片变色凝固定型后即可捞出
砂煲放1大勺食用油，爆香葱姜末
放入番茄块翻炒出汤
加入盐、胡椒粉调味，如果冬天买到的番茄味道不浓，可以再加点番茄酱，
倒入小半碗沸水大火烧开，略煮一会，把番茄味煮出来，让汤汁变得浓郁
放入海鲜菇、大白菜煮熟~
最后放入前面焯熟的肉片再次煮沸即可
试一下味道，不够味的话增补一些调味料，如果要放鸡精的话也可以加一点，出锅前撒上葱花点缀
连汤带菜的番茄滑肉煲就可以上桌啦?
天冷来上一锅太暖了！
肉片超级嫩滑，好鲜美~
浓郁的番茄汤汁，酸爽开胃，米饭要多准备一点
肉片换成肥牛，做成番茄肥牛粉丝煲也很好吃~
做法
