| 猪五花肉 | 500g |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 料酒 | 10g |
| 八角（大料） | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 30g |
| 老抽 | 6g |
| 冰糖 | 15g |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 2段 |
| 盐 | 1g |
五花肉切大小合适的块，洗净沥干水分。
鸡蛋冷水下锅，水沸后再煮5分钟。煮熟后剥壳，划两刀。
将肉放不粘锅中，小火煎到焦黄出油。
把多余的油倒掉，留一点点油，放入葱、姜、冰糖，小火炒到冰糖融化。
沿锅边倒入料酒炒到挥发，再加生抽、老抽、桂皮、八角炒匀。
放鸡蛋，加没过食材的水，小火炖煮1小时左右。
加少许盐，收汁。
| 小贴士 |
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