| 茄子 | 1个 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 里脊肉 | 1小块 |
| 葱花 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 松鲜鲜 | 适量 |
把茄子切成一厘米的薄片
再把茄子中间的瓤取出来
胡萝卜去皮切片
胡萝卜片和茄肉一起下锅煮熟
再把煮熟的茄肉和胡萝卜切成小丁
淮备一小块里脊肉剁成肉沫
全都放进碗里，加入一点小葱花
打入一枚鸡蛋
加一勺玉米淀粉
一岁以上放松鲜鲜
筷子搅拌均匀就好了
锅里倒入热炒油
用油刷刷均匀
油热开小火放入茄子圈
再把调好的肉馅放进去
把底部煎至定型翻下面
沿锅边倒入清水
盖上盖子小火焖两分钟
这个香煎茄子饼就做好了