| 茄子 | 2根 |
| 肉沫 | 适量 |
| 大蒜 | 半个 |
2根绿色茄子洗净，家里正好有2个青椒一起切了
绿茄子切块，中间划两下不切断方便入味。
锅中倒入油，小火煎茄子，我只煎了皮那一面
煎好的茄子装盘备用
肉沫炒了一下，再用水，三勺生抽，一勺醋，少许糖和盐，加点玉米粉调个芡汁。
所以材料准备好
蒜头爆香
倒入茄子和肉沫，加了三勺海天豆瓣酱和两勺油蒜末，按自己口味看要不要加盐，我没有加因为觉得黄豆酱的咸度够了。
一起翻炒均匀，加入提前调好的勾芡的汁
盖盖闷煮5分钟
超级入味，出锅。想吃辣的可以自己加点辣椒。
| 茄子 | 2根 |
| 肉沫 | 适量 |
| 大蒜 | 半个 |