| 鹅 | 1只（毛重10斤） |
| 姜 | 8片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 料酒 | 100克 |
| 老抽 | 10克 |
| 生抽 | 30克 |
| 冰糖 | 40克 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 8个 |
| 桂皮 | 1小片 |
| 大葱 | 4段 |
把鹅洗净，切块，焯水，准备好调料
冰糖放入炒出糖色
一次放入焯水的鹅，大料，放入料酒煸香，大约6分钟
放入生抽，老抽，加入热水
铸铁锅不太耗水，所以没有没过鹅肉，注意：其他锅子要没过
大火滚开转中小火，80分钟
完工，上桌。天天泡小河里洗澡的鹅就是干净，没有养殖场的那股臭味
| 小贴士 |
根据自家鹅的重量适量添减，糖，盐 |
| 鹅 | 1只（毛重10斤） |
| 姜 | 8片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 料酒 | 100克 |
| 老抽 | 10克 |
| 生抽 | 30克 |
| 冰糖 | 40克 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 8个 |
| 桂皮 | 1小片 |
| 大葱 | 4段 |
| 小贴士 |
根据自家鹅的重量适量添减，糖，盐 |