| 烏郭魚 | 1條500g |
| 半塊豆腐 | 250g |
| 酒釀 | 100g |
| 純釀醬油 | 2大匙 |
| 蔥 | 1根 |
| 薑 | 1小塊 |
| 紅蔥頭 | 1個 |
| 蒜頭 | 4粒 |
| 米酒 | 50cc |
準備食材
豆腐250g切方塊
鮮烏郭魚1條處理完清洗乾淨擦乾，魚身2麵各划3刀
準備食材：
蔥白1根切段 薑1小塊切片 紅蔥頭1粒去皮對切 蒜頭4粒拍一下去皮
乾紅椒段10粒 花椒粒1茶匙
最後提香用：蔥段 洋蔥絲
開始料理：
［豬油2大匙］燒熱轉炆火
［乾紅椒 花椒粒］爆出香味撈出最後輾壓碎撒成品提香用
［烏郭魚］放入鍋中，將底部一麵煎金黃在翻麵
翻面後直接放入［蔥 薑 紅蔥頭 蒜頭］放入在魚身左右油中炒香，順便將底部魚身煎金黃
［米酒50cc］鍋邊嗆入煮香一下
［純釀醬油2大匙］淋入魚身煮一下
［開水500cc］放入煮滾
［豆腐］放入魚身左右
［酒釀50g］铺在魚身煮3分鐘
［白胡椒粉1小匙］均勻撒入
［陳醋1茶匙］放入湯汁拌勻
將魚身翻個麵
在加入［酒釀50g］铺魚身
繼續煮5分鐘，煮至湯汁稍濃稠
［蔥段 洋蔥絲］放入煮香一下
輾碎的末末［花椒粒 乾紅椒］撒魚身上提香
