| 带皮五花肉 | 600克 |
| 板栗 | 250克 |
| 葱伴侣六月香豆瓣酱 | 1大勺 |
| 黄冰糖 | 50克 |
| 八角 | 4个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 葱 | 40克 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 黄酒 | 2勺 |
准备好食材。
儿时，长辈总是自己在家熬制豆瓣酱，单吃或烹煮各种肉类。现在有了六月香豆瓣酱，简直是个宝藏，原酿的好酱，自然健康，色泽红亮，烧菜时增色提味，冰箱中一直存有哦！
带皮五花肉切成比麻将稍大的肉块。
洗净后入冷水锅焯水，加入料酒，生姜，葱。水开后立即捞出，沥干水分备用。
板栗洗净，浅划一刀或十字刀。
将栗子扔进盐水煮沸3-5分钟，去壳备用。
生板栗在煮沸的盐水中浸泡后会变软，可以轻松去壳，试试啦！
不粘锅中，放入肉块，不用放油。小火翻炒至微焦出油，盛出备用。
热锅冷油，放入黄冰糖，小火炒至其融化成微微焦糖色，注意不要焦了。
再倒入五花肉和生姜片翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
放入香叶，八角，花椒，葱（预留少许切葱花用）。
倒入栗子，加 2大勺黄酒、2大勺生抽和1勺老抽。
好吃的秘密！就是加1大勺六月香豆瓣酱。
倒入没过红烧肉的热水，一定要加热水！这样肉才不会柴。加盖，小火炖煮50分钟左右，最后大火收汁，收汁时间6599不要过长。
好了，出锅，撒适量葱末，秘制板栗红烧肉完成！
嫩而不柴的红烧肉浸润了板栗香味，不爱肥肉的我也难以拒绝这一口！淋点汤汁浇到白米饭上，连吃三碗不过瘾……
这道传承经典的家常菜，其实一点也不难哦！