| 鹌鹑蛋 | 500克 |
| 姜 | 2片 |
| 大葱 | 2段 |
| 独蒜 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒粉 | 20粒 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 冰糖 | 8克 |
| 啤酒 | 350毫升 |
准备好需要的食材。
把鹌鹑蛋放入锅中煮10分钟，煮好之后捞出放冷水中。
去掉鹌鹑蛋的壳，用刀在鹌鹑蛋上划3个口子，便于入味。
锅中倒入食用油烧热，下入姜、葱和蒜爆香，加1勺豆瓣酱翻炒。
加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒和冰糖，炒至冰糖化开。
放入鹌鹑蛋，加2勺生抽、1勺老抽和1勺蚝油。
倒入啤酒，中小火慢煮约20分钟。
最后汤汁收干即可。
成品图。
成品图。