| 五花肉 | 300克 |
| 青菜 | 3颗 |
| 桂皮 | 2片 |
| 八角 | 两颗 |
| 生抽 | 适量克 |
| 啤酒 | 两勺 |
| 冰糖 | 30g |
| 老抽 | 2g |
| 盐 | 适量 |
| 生姜 | 15克 |
| 葱 | 两段 |
| 料酒 | 20g |
自制准备原食材：猪五花肉500g 青菜三颗
准备调味料：桂皮两片，八角两颗，生抽少许，啤酒 两勺，冰糖 30g，老抽2g
盐适量，生姜15克，葱两段，料酒20g
开火把它的五花肉的皮朝下，把表皮的这个杂毛给去掉，焯水10分钟定型，煮到肉变白捞出
取出五花肉，用凉水冲一下再改刀。改成麻将大小，进行二次焯水，放入葱姜料酒去腥。大火烧开改小火让血水渗出，取出肉后用冷水冲去掉表面的浮沫，备用。
炒糖色：大火将糖熬化后转小火慢慢熬制，（注意要不停的翻动，防止粘锅）颜色变成褐色后加入清水烧开后备用
炒制五花肉：倒入油，葱姜把油炒香。加入桂皮，八角，加入啤酒可以让味道更加的醇香软糯。
微微翻炒过后，倒入清水没过红烧肉，加入生抽提鲜，加入炒好的糖色大火烧开转小火焖制60分钟左右。
青菜修剪边上的叶子，剪成花苞的样子，焯水（焯水时间6642不易太久）焯完水可以用凉水过一下，保持形状颜色。
大火收汁，注意此时红烧肉已经十分软糯，一定要轻轻的翻锅哦。然后就可以装盘出锅啦～
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