| 鸡蛋 | 3-4个 |
| 海参 | 2-3只 |
| 盐 | 一点点 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 几滴 |
| 小香葱 | 少许 |
焯水半分钟的鲜海参
四个鸡蛋打入碗中
打好的蛋液加入1.5倍的清水
准备一个纱布或者筛子（我这个是过滤豆浆的滤网
倒入碗中的蛋液
倒入盘中 过滤后的蛋液没有了之前的泡泡
盖上保鲜膜 随意扎孔
解压包 我扎 扎 扎
完美版海参蒸蛋 4个鸡蛋 3个海参 鸡蛋打散加入比蛋液多一倍半的水量（我用的凉水）放少许盐，用个滤网将打好的蛋液过滤一下，这样蒸出来的蒸蛋才会光滑无气泡，建议用平盘 受热均匀，然后盖保鲜膜，在上面用牙签扎多些小孔，此时扎的很解压[呲牙]
蒸屉上放入过滤后的鸡蛋液 中火五六分钟后用勺子试一下 看有无蛋液挂勺，
蒸了五分钟的状态 勺子放里面 蛋液不挂勺 说明差不多了 如有凝固，这时候放入海参，再蒸一两分钟。
出锅放生抽 香油 小香葱即可。
蒸出来的水蛋光滑 鲜嫩
每次一盘小妞能全部吃完。