| 鮰鱼 | 1条 |
| 汪丫鱼 | 2条 |
| 腊肉 | 适量 |
鮰鱼一条，汪丫鱼2条，处理好鱼鳃和内脏用开水烫一遍，洗干净鱼身上表层粘液。
腊肉切片煎出油脂
盛入炖锅内
锅内留下腊肉煎出的油，放入鱼块和姜片煎黄
鱼块放在炖锅内
加一小勺白糖
2勺生抽
2勺老抽
4勺料酒
1勺陈醋
加适量开水，放入大块的土豆块大火煮开转中小火炖煮25分钟
再放入油豆腐块继续用中小火炖煮20分钟
最后3分钟时加入少量豆皮（加不加都可以，配菜自选）把豆皮炖入味即可关火
撒点葱花出锅（不需要另外加盐了哦）
来一块鱼肉
腊肉炖的特别软糯
大块的土豆很入味。