排骨剁成块，洗净。锅里加水放入排骨段焯水，捞出用温水洗净。高压锅里加入排骨、大葱段和姜片，加入适量清水，加入开锅后焖十五分钟关火。
炖好的排骨香气四溢
鸡蛋洗净放进水中煮至全熟
捞到冷水里一激
剥去鸡蛋皮备用
用刀在鸡蛋上划几刀
准备香料
锅里添油，加入葱段姜片、八角、花椒、香叶和干辣椒炒香。
加入两勺料酒
加入适量生抽
加入一勺蚝油
加入一勺老抽，翻炒均匀，半勺糖，适量食盐。（调料随食材的量增减）
漏网捞出排骨段放入炒锅
翻炒均匀
加入一整罐啤酒，再加一些排骨汤
放入鸡蛋大火烧开
中小火焖煮至汤汁浓稠即可
做好了，非常非常好吃的一道菜。
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