| 澄粉 | 80克 |
| 玉米淀粉或木薯粉 | 20克 |
| 鸡肉 | 50克 |
| 扇贝丁或鲜虾 | 50克或5只 |
| 蒜苗或韭菜 | 5-6棵 |
| 开水 | 100克 |
| 猪油或玉米油 | 5克 |
鸡肉、贝丁剁成泥，加入适量调料调成馅。
用面粉等量的现烧的热开水，搅拌成面絮，再加入5克猪油或玉米油趁热揉成光滑的面团。
面团分成小剂子，擀成饺子皮，放入饺子馅。
对折捏实。
捏出裙边。
将两头折过来，捏合在一起。
搓一个上粗下细的面柱子，做天鹅脖子和脑袋。
抹一点水粘在饺子背边，用胡萝卜切一个小三角形做嘴巴，用黑芝麻做眼睛，可爱的天鹅便做好了。
一群天鹅做好了。
又一群天鹅飞来了
上屉。
水开后蒸10分钟。
小天鹅出锅了。
开吃吧
| 小贴士 |
一定要滚开的开水哦！开水烫面时会很热，带手套哦。面剂子用保鲜膜盖好，随用随取，以免风干。 脖子也不要弄太细长，蒸熟后容易塌掉的。 |