| 料酒 | 15毫升 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 10片 |
| 酱油 | 30毫升 |
| 八角 | 1个 |
| 糖 | 20克 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 鸡翅根 | 8个 |
鸡翅根、姜块、大葱段，一起冷水下锅煮开，捞出鸡翅。
1.锅中加一点点油小火烧热，放入干辣椒炝锅。
2.放入鸡翅根，表皮煎至微微金黄，放入糖、酱油、料酒、八角。
备注：评论中有说做出来还有腥味的，可以加几片生姜。
3.看到糖基本融化，加热水进去，水量刚好淹没翅根适宜。
备注：水量不要太多否则收汁困难。
4.盖上锅盖，等待20～30分钟。
备注：注意不定时去看一下，避免烧干糊锅！
待锅中汤汁只有原来的三分之一时，开盖转中火翻炒收汁（这个可以根据自家火候可以调整，如果半小时以上都没有收汁的话，可以把火再开大一点）。
最后，浓稠的、金光闪闪的汤汁渐渐包裹住所有的翅根，关火出锅！
| 小贴士 |
红烧靠的就是小火慢炖才能入味，我是用的是电磁炉，用煤气或者天然气炒菜的朋友，可以根据情况做适当调整火候，入味以后收汁阶段，不宜用太旺的火，肉容易烧焦糊锅。 |