| 鲈鱼 | 1条 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
鲈鱼洗净 特别是鱼肚里的黑膜一定要清理干净 然后正反两面各划上几刀 方便入味
姜切片 葱切段 加入料酒 少量食用盐在鱼的身上涂抹均匀腌制一下 差不多15分钟 有时间6977的话时间6977久一点更好
将鱼放入蒸箱 100度蒸10分钟 时间6977太长肉质会变老 如果是用蒸锅 水烧开之后蒸8-10分钟
4.蒸好的鱼取出来 倒掉蒸鱼时的汤汁 因为它带有腥味
放好葱姜丝 现在菜场出售的葱都有染色 我们在使用之前尽量多浸泡一会儿
加热食用油 油温烫一点 浇上去发出嗞啦嗞拉的声音 这样香味都激发出来了
最后倒入蒸鱼豉油就大功告成啦 是不是简单又快手呢。
| 小贴士 |
此方适用于各种蒸鱼如鳜鱼扁鱼青鱼尾等等。 |