| 牛腩 | 700克 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 香叶 | 3片 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 冰糖 | 10块 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
牛腩切块，冷水下锅，煮开后撇浮沫，再煮3分钟，捞出沥水备用。煮牛腩的水不要扔掉，等一下要用。
小火炒糖色，炒完糖色把牛腩翻炒上色。
加入葱姜蒜段、香叶、干辣椒，略翻炒后，加入生抽、老抽、料酒，中火翻炒出香味。
加入西红柿块和番茄酱，微微翻炒。
加入洋葱块翻炒几分钟。
添加第一步焯牛腩的水，多一点没关系，等一下还要加入土豆和胡萝卜。大火烧开，转小火，焖炖40分钟后加入土豆和胡萝卜继续焖炖半小时，期间尝一下汤的咸淡，加盐调整。（我忘了拍加土豆和胡萝卜的照片）
把汤收到自己理想的状态，出锅配米饭，香喷喷几大碗。西红柿和洋葱全都已经炖没了，特别入味。做起来吧！
