| 牛腩 | 500g |
| 番茄 | 2个 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜、葱、干辣椒、桂皮、香叶、八角 | 适量 |
| 油、生抽、老抽、料酒、冰糖 | 适量 |
| 北鼎铸铁锅 | 1个 |
准备好材料，洋葱、土豆洗净切块，葱切段，姜切片，蒜切片备用；
牛腩切小块冷水下锅，加葱段、姜片、料酒煮开，去除浮沫，捞出洗净；
番茄头切浅十字花，用水烫至去皮；
锅中加入适量油，开小火预热，加入葱、姜、蒜、洋葱、土豆一起煸炒出香，加入牛腩和番茄快速翻炒；
加水没过所有食材，放入香料、调料，盖上盖子中火烧开后转小火炖约1个半小时即可食用。
| 小贴士 |
1、铸铁锅密封性强，能够在密闭环境中形成小小的热能内循环，更好地锁住食物水分和原味，减少营养流失。 2、厚厚的铸铁锅体，不仅导热均匀，保温性也极高，尤其适合炖煮类料理，大块牛腩很容易炖软炖烂。 |