| 料酒 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 4—5片 |
| 蒜 | 多一些 |
| 大料 | 2粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 五花肉 | 150克 |
| 荔浦芋头 | 300克左右 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 2—3克 |
| 食用油 | 少许 |
| 花椒 | 10粒左右 |
芋头削皮，切成1cm左右的片，锅内放少许油煎一下，这样炖出来不碎。
1、五花肉凉水下锅，放少许料酒，开锅煮20分钟；
2、捞出后切厚一点的片，煎到两面金黄。
调料汁：蚝油，生抽，老抽，糖，盐放在一起，放入一杯白开水搅匀，将切好的五花肉放入调料汁内腌制大概15分钟。
煎五花肉出的油
将煎肉出来的油倒入砂锅中，全程小火，放大料，花椒与香叶，煎香
放入葱，姜，蒜，出香味
将煎好的芋头与五花肉像这样码放入砂锅，将腌肉后的料汁全部到入锅中
加入开水与食物平行即可，全程小火顿
一小时后的成品，味道可以，咸度刚刚好，觉得颜色重的可调整老抽的量，大约50分钟左右看看锅，别糊锅。